La route des vins en Alsace

Sur la route des vins

La Route des Vins d’Alsace est un itinéraire historique qui permet d’apprécier les villages pittoresques et les cités viticoles en traversant des paysages incroyables. C’est en mai 1953 qu’est née la Route des Vins d’Alsace avec deux cortèges pour célébrer l’inauguration au travers des localités. Nous vous dévoilons ici quelques spécificités des vins alsaciens, de quoi titiller votre curiosité et vos papilles avant de vous lancer à votre tour sur cet itinéraire mythique reliant Marlenheim à Thann. 

Les 7 cépages alsaciens

Il y a sept cépages qui sont cultivés en Alsace : Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris, Pinot blanc, Sylvaner, Muscat et Pinot noir. Certains ont été plantés dans la région par les Romains, tandis que d’autres ont été apportés au temps du Moyen-Âge. Le Pinot blanc et le Sylvaner sont des entrées de gamme. Ils se consomment rapidement avec des fruits de mer et du poisson, par exemple. Le Muscat est idéal pour les apéritifs avec son goût fruité et son caractère sec. Le Riesling et le Gewurztraminer sont les cépages les plus connus. Le premier est frais et fin, tandis que le second est exotique.

Des caves souterraines vieilles de plusieurs siècles

La Cave de Ribeauvillé, fondée en 1895, est la plus ancienne cave coopérative de France. Elle offre une impressionnante sélection de plus de 70 vins, représentant le meilleur du terroir alsacien. Des visites guidées sont proposées chaque année, de mai à août, permettant aux visiteurs de découvrir l'histoire fascinante de la cave et ses secrets de vinification. De son côté, la Cave de Turckheim a vu le jour en 1955 grâce à l’engagement des premiers vignerons locaux. Ce domaine est particulièrement unique en raison de son héritage historique, notamment ses foudres en bois sculpté, qui ont plus de 500 ans et sont toujours utilisés pour le vieillissement des vins. Ces caves, véritables témoins du passé, offrent une expérience authentique alliant tradition et savoir-faire ancestral. Nous vous en conseillons la visite !

Le vin de glace alsacien

Les vins de glace, ou eiswein en allemand, sont des vins d'exception produits à partir de raisins récoltés lorsqu'ils sont naturellement gelés sur la vigne, généralement à la fin de l'automne ou au début de l'hiver. Cette technique, très ancienne, est particulièrement prisée dans les régions viticoles d'Alsace, d'Allemagne et du Canada, où les températures froides permettent cette maturation particulière. Le processus de production est délicat : les raisins doivent être récoltés à une température inférieure à -7°C pour que l'eau contenue dans les baies gèle, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Après la récolte, seuls les grains congelés sont pressés, ce qui permet d'obtenir un jus riche et sucré, tout en laissant l'eau contenue dans les raisins sous forme de glace. Le résultat est un vin exceptionnellement sucré, aux arômes intenses de fruits mûrs, de miel et d'épices, avec une belle acidité qui équilibre la douceur. Nous vous conseillons de le déguster en dessert ou en accompagnement de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le bleu d'Auvergne. 

Nous en avons fini pour cette présentation des plus beaux villages d'Alsace qui, nous l'espérons, vous a donné envie de visiter cette belle région qui se prête particulièrement à la randonnée avec ses dénivelés doux, ses paysages de vignes dont les couleurs évoluent au fil des saisons, sans oublier sa gastronomie qui saura réconforter sans peine tout bon marcheur.